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国际素食巨匠奕夫:食而为生,生而为爱

标签: vol.84原创杂志知行者
  • 子珍
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编辑:子珍 公布工夫:2 年前

近四十年的素食阅历,二十五年的国际素食烹调师经历,三十五年的瑜伽修行和研讨,奕夫沿着素食这条路途探寻其面前的灵性伶俐,走出了一条十分接地气的修行之路。

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采访/蔡娜 拍照/曦曦

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奕夫(Yves Ayoun),梵文名:Radhacaran das, 出生于法国巴黎的他从15岁起决议食斋食,后又一起环游天下看望无机及安康的生存方法。他只身途经欧洲、中东地域,一起寻觅到印度,学习瑜伽及陈旧的经典。

近四十年的素食阅历,二十五年的国际素食烹调师经历,三十五年的瑜伽修行和研讨,奕夫沿着素食这条路途探寻其面前的灵性伶俐,走出了一条十分接地气的修行之路。

我想跟那些生存干净的人在一同

20世纪70年月,事先12岁的我有个很激烈的愿望,和我所处的“这个天下之外”的人在一同,由于我在梦里感觉到本人想跟那些生存干净的人在一同。事先我还不晓得“干净的生存”意味着什么。

15岁时,我在巴黎,谁人年月的年老人十分盼望革新,盼望生存中能发作宏大的变革。他们经过艺术、音乐来表达本人,鲍勃•迪伦的歌曲就表达了那代民气中激烈的召唤。年老人们分开家,构成社团生存在一同。各人在一同唱歌舞蹈,社团中洋溢着“我爱你,你爱我,各人都爱战争”的觉得,似乎世界大同。

我和当时的同伴常梦想到到处游览,游览意味着自在。事先的游览和明天的游览差别,不是有信誉卡、有许多钱、无机票才干动身。我只要一个用床单做的包,带上几件衣服,口袋里只要5块钱就上路了。我们就在树下睡觉,从树上摘一些水果吃,一起搭便车。这是一种真实的、自在的生存。

“那一代人”厥后兵分两路。一类重新回到主流社会,完婚、任务、生子,别的一类蜕化了,他们陷在吸食毒品的幻觉里走不出来。我选择了第三条路,我去了印度。

我穿过中东前去印度,路途中曾在以色列的农场任务。以色列固然不大,倒是个充溢汗青和灵性的中央。犹太人、穆斯林、各大宗教人士以及来自天下各地的人在这里聚集,各人寓居在一同,白昼在农场休息,早晨就开派对。

我看到从印度返来的人发作了宏大的变革,想要去印度的愿望变得更激烈了。事先穆斯林及以色列人随时都拿着武器,仿佛下一秒就能够开端和平。当时我19岁,不在乎风险,不在乎吃什么,内心只要自在。我此前所生存的国度有许多瘾小人,许多迷失的年老人。但是当我到了印度,统统都变了,我觉得仿佛回到了家一样。对我来说这里是“别的一个天下”——浓郁的颜色,共同的音乐,人民在热舞,纷歧样的食品,宁静的气味,牛在大街上散步,修行的瑜伽士就在路边冥想,许多人就躺在路上吃工具,统统都让人醉醺醺,而又十分温和的觉得。

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奕夫在印度

厥后我发明真正吸引我的是印度的灵性,事先我是不自知的。印度的整个文明都来自其灵性的内核,大局部人都是素食者,他们在灵性的路途上走得很深沉。印度另有许多圣地、圣河,我遇到许多贤人和瑜伽士。当我在恒河洗浴的时分我觉得本人的生命被改动了。我遇到了传授印度传统文明的教师,开端了我的灵性之旅。

假如一种哲学能让你变得高兴,也让一切人高兴,那便是真正的哲学。我从一开端就盼望实践的、落地的、能去赐与的修行。厥后我开端学习瑜伽,传统的印度瑜伽分为很多多少条理,一样平常生存在此中是贯串一直的,详细到一日三餐食斋食,逐日的作息等等。在印度我学习到了许多哲学,它们成为我不行联系的一局部。厥后我环游天下,去了许多中央,但是不论去那边,我不断遵照这种生存方法,未曾改动。

随着一层层学习瑜伽,当深化到冥想阶段,我感知到肉食会让身材变得繁重。但当你选择素食就碰面临家庭干系、冤家干系的题目,你和家人冤家讲你决议食斋食,怙恃能够以为你疯了。你也能够会因而得到冤家,由于饮食习气纷歧样,你能够不肯意出去和他们用饭。但是我的母亲纷歧样,她注重的是她的儿子,而不是我脑中的想法。对她来说,我做什么不要紧,她只盼望和我在一同,她独自给我预备了一个锅,为我做素食。

素食是善性的食品

素食不只和瑜伽有联络,素食自身便是一种生存方法。当你真正开端灵性生存前,起首要对兽性有理解,这可以先从素食开端。起首需求找到我们是谁,然后才干探究灵性修行。这在人工的都会是很困难的,你无法和屋子、车、电脑去联合,但你能感觉到一颗大树的生命。这需求和大天然共生,和植物交换,然后你会发明四周的统统,不论是小草照旧大树,都有生命。假如你有权益活着上在世,那么这些生命也有异样的权益。但是假如你与大天然的联络被截断了,你就会只想着本人。人性意味着恭敬生命,而且明白戴德,由于大天然不时提供你生命所需的统统。我们称大天然为母亲,为什么又不时地去损伤它?假如大天然是母亲意味着我们要去恭敬和保护它。假如你在大天然中自然生长,你就可以开端讯问我是谁,去寻觅自我。

在印度哲学中有业报、因果的说法,不论你做什么都市失掉因果循环。释教里也有“去苦得乐”的说法,人生之以是苦是来自于愿望,印度经典《博伽梵歌》中说,每团体都很活泼,不论是头脑照旧举动,当你有愿望时就播下了种子,然后它会长大会后果,你会播种你的愿望。基于你的情况和举动,会发生与愿望相应的后果。

这在选择吃什么上也是一样的。你吃的每样工具都是在拿走一个生命,区别只是你取走的生命是什么样的生命。你取走胡萝卜、西红柿和取走植物的生命差异宏大。食肉的结果是怎样的呢?打个比如,当你上升的时分,是不克不及背偏重负的。食品也分为差别性子,素食是善性的食品,会让你的生命失掉提拔,不然你就像大象一样,大象喜好到湖里洗浴,然后又回到泥巴里打滚。许多人冥想、做瑜伽、做慈悲,与此同时他们的生存方法又是别的一回事。灵性的修行起首要回到源头去审视我们本人,审视我们一样平常的生存。

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取走胡萝卜、西红柿和取走植物的生命差异宏大。

污染本人是一个大工程

灵性修行开端时每每是甜蜜的,由于污染本人是一个大工程,你要早睡早起,要素食,要戒失烟酒等坏习气,还要控制本人的欲求,但后果是甜的。实在我们心中最需求的是爱,在这个天下上我们都试图去取得爱,却又求而不得,以是我们就不时用物质去弥补,这此中也包罗吃肉。我们该当“食而为生,生而为爱”,即把对物质的需求减到最少,那样就会为爱开拓空间,让爱被瞥见和活动。人跟人世的爱来自意念,人类无情感而且可以经过差别文明去表达。但是许多民气中的爱是在觉醒的,我们需求借助一些方法去叫醒觉醒的爱。

瑜伽的差别条理也是在协助我们叫醒心中觉醒的爱,《瑜伽经》最后面的教诲不是关于体式,而是劝诫人们应该做的和不该该做的,这便是持戒和推行。当吸烟的人可以戒烟,那么他就可以控制本人的身材。当我们把物质身材控制好了,就可以学习控制气味。氧气在身材的各个部位活动,乃至进入大脑。随之,我们就可以控制心念。整个瑜伽所围绕的都是对心念的控制,然后我们就学会了倒空,不再让种种信息随意进入,直到我们认识到,这便是我,并开端专注于自我,我们就不再遭到外界的搅扰。“I am me”,我们还会发明,实在一切事物都是“我”,并因而愈加明白恭敬和保护万物。

食品是通报爱的很好的方法,做饭最紧张的调料便是你为所爱之人投入的那颗心、那份爱。当参加爱的时分,菜的滋味也会发作真实的变革,这就像《水晓得答案》里形貌的水在差别心情下会发作构造性变革一样。我妈妈是一名不错的厨师,我很早分开家,但无论我游览到那边都和怙恃坚持联络。妈妈喜好做些点心,爸爸会埋头包装好。那都是最复杂的点心,在工艺上无法和高等的甜点相比,但对我而言没有什么能比得上妈妈做的点心。即便我们相隔一万五千公里,透过这份爱心快递我都能感觉到怙恃的那份爱。你可以在高等的饭馆里吃大餐,但是回抵家,你爱的人给你做了一碗粥,你会发明这才是你真正想要的。

如今许多中国人任务的工夫很长,和同事相处的工夫比和家人的还多。他们在里面用饭,吃厨师机器性做出的或许呆板做的食品。印度在这点上有所差别,假如去印度坐火车,你会看到印度一家人带着一堆做好的食品,围坐在一同,并跟搭客分享。有的妈妈乃至还用手拿着食品放到孩子嘴里,即便孩子曾经可以本人用饭了,但那种爱是很无力量的。BBC拍摄过一部记录片,主题是关于在孟买这所都会的人怎样吃午饭。丈夫一大早分开家,快到半夜时老婆在家做饭。孟买有午餐快递公司,快递员会取走餐盒放到火车上,下火车后有人骑着自行车再将这份午餐定时送到她们的丈夫手里。每天有25万人运用这项效劳,这是埋头的贸易,这是爱的力气。传统的印度老婆不任务,她们为百口人做饭。用饭对印度人而言是忠诚的宗教典礼。家庭中假如没有人带着爱去烹调,那就得到了家人之间的桥梁。女性为家庭烹调食品实在是在用爱滋养一家人。

怎样开启你的素食生存

欧博娱乐:素食能否合适每团体?开端食斋食能否需求一个进程?

奕夫:这要依据团体的状况而定。有些人是在霎时决议食斋的,而且就此做到了,我便是如许的人。也有的人需求颠末肯定的进程。当你成为素食者,你需求晓得为什么食斋,不然不会持久。

如今的人不是基于伶俐来选择生存,而是别无选择。当你无法到达和大天然调和共生的形态,就开端用杀虫剂给动物下毒,植物吃了动物也被下毒,然先人们再吃植物,便是给本人下毒。仅仅为了养育植物,而且将它们宰杀、送到人们的盘子中就会发生许多二氧化碳。人们应该选择素食让地球歇口吻,不要有限度地去掠取。

欧博娱乐:临时食斋食会给人带来什么样的身心形态?

奕夫:临时食斋食先人会很安康,身材很轻快。

欧博娱乐:素食要怎样去搭配,要留意养分、骨气等要素吗?

奕夫:你可以留意搭配水果、干果、蔬菜、种种五谷,这些都有很丰厚的养分。下战书你可以一边看旧事,一边吃一小碗坚果,这十分安康。在蔬菜中西兰花是最有养分的,在东方西兰花的苗可以榨成汁,每天只需求喝一小杯就会十分有能量。小麦草和苹果汁混在一同,人吃了后就像注射了高兴剂一样无力量。大天然实在曾经赐与了我们这统统,只是我们没有去开辟。

饮食不必特殊刻意搭配,最紧张的是一团体应该成为高兴的人。你固然不克不及光靠氛围在世,你照旧需求用饭,但假如你很高兴,即便你每天吃得复杂,养分也会吸取得充沛;假如你心境担心,吃什么都没有效。

欧博娱乐:每天挑选食材、烹调素食能否也是埋头的进程?

奕夫:是的。我喜好做饭也是由于我喜好发明,盼望本人安康的同时,也能带给他人高兴。许多时分我为他人做饭不只仅是让对方快乐,也是为了让他们切身体验,没有肉也可以一样吃得开心。我在许多国度的种种差别情况做饭,偶然有人问我,你总是在做饭,不累吗?实在这统统对我而言都是自觉的。多年烹调,让我面临一切的调料和食材,以为和它们都是有联合的。我享用于此。

欧博娱乐:怎样把素食中对天然和生命的戴德带到一样平常中?

奕夫:餐前的典礼很紧张。我们需求借助典礼表达戴德之情,可以戴德天地,戴德天然,乃至是戴德一个水果,一朵花,由于它们不是你的,但它们给你带来芳香和饱足。这实在是很巨大的冥想,需求一点点工夫,但它会带给你意想不到的打动和醒悟。

奕夫的一餐
印度蔬菜豆米粥Kichiri +印度薄饼Chapati+甜菜沙拉

制造步调:
1、将印度出口的去皮绿豆加开水煮20分钟,直至成糊糊形态。
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2、将菜花、土豆、西红柿切成小块,可以依据本人的爱好添加差别蔬菜。
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3、将预备好的蔬菜放入锅中,同时参加一些大米一同煮,并放入一些香菜,最初参加姜黄粉等一些香料。
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4、揉面团,做出一张张饼。
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5、将饼放入锅中,让它天然收缩,出锅后抹上一些黄油。
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6、将甜菜煮熟、去皮,并参加橄榄油搅拌,放入香料调味。
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7、复杂又丰厚的一餐马上上桌了。
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